还有十多天就过年了，每年的年夜饭都少不了一道鱼，寓意着年年有余（鱼），往年吃年夜饭，鱼都是用来清蒸或煎炸着吃，今年过年，我们打算吃黄鱼，也就是黄花鱼，不清蒸也不煎炸了，做一个更过瘾的吃法，皮香肉嫩，而且做法非常简单，配料也用的少，喜欢吃鱼的朋友可以试试哦。

食材准备：黄花鱼1条，洋葱小半个，大蒜头半个，姜1块，盐，胡椒粉，盐焗鸡粉1小勺，生粉1小勺，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：黄花鱼准备一条大一点的，我买的这种是人工养殖的，找了一个市场才找到这条最大的，感觉还是小了一点，这么大的黄花鱼，在我们这卖的价格并不会太贵，30块左右一斤，一条大概一斤多点的，不过那种野生的就贵喽，一斤左右的都要几千元。

第二步：把黄花鱼清洗干净，里面的内脏和血液一定要处理干净，不然腥味会比较重，把鱼处理干净后，把它开边切块，从中间顺着大骨把它剖开就可以了，鱼头也把它对半剖开，再切成如下图这样的大块就可以了。

第三步：切好的鱼块放入大碗中，接着来进行调味腌制，提前准备一点姜末加进去，再加入少许的盐，一点点的胡椒粉，盐焗鸡粉1小勺，增加它的香味，最后再加上一小勺的生粉，把它抓拌均匀，抓拌均匀后再淋上一点花生油，稍微给它搅动一下，放一边腌制10分钟让它入味。