第四步:腌制鱼块的这个时间,我们准备一点配料,洋葱小半个,姜一块,大蒜头半个,把它们清洗干净后,切成小块,蒜和姜可以切成小粒,也可以切片,这个随大家喜欢吧,不影响成品的味道。
第五步:配料切好,准备一个砂锅,烧热后淋入花生油,把油烧热后倒入姜蒜粒爆香,姜蒜粒爆香后,把准备好的洋葱块倒进去一起翻炒,稍微翻动一下就可以了,不用炒得太厉害,炒至闻到香味就行了。
第六步,把火调至最小,把锅中的食材铺平锅底,再用筷子把腌制好的鱼块摆入锅中,可以摆成如下图这样,也可以随自己的喜欢摆,但尽量不要重叠一起,把鱼块摆好后,然后把火调至中小火,盖上锅盖焗6分钟。
第七步:时间一到就可以关火了,还没开盖,都能闻到满屋香了,现在打开锅盖,撒入一点提前准备好的葱花,最后再淋上少许的蒸鱼豉油,就可以端上桌开吃了。