粗粮发面饼

准备标准粉和荞面1：2，酵母粉适量，五香粉（可以适当参入一些玉米面增加营养）。

一点点把面拌成絮状 揉成面团

把面粉中间整理成一小圆坑，放入酵母粉，用温水充分化开！慢慢加入温水，用筷子拌成絮状，直到没有干面，然后用手揉成面团。

冬天天气冷，把要发的面放在暖气旁或有太阳的地方醒面一小时，夏天半小时就可以了。

在醒好的面中揣入适量的碱面，多揉一下，让碱面充分中和面中的酸，亦是揉匀碱面，饼蒸出颜色均匀，没有黄碱斑。

揉好的面团

再次盖上锅盖，二次醒发一刻钟左右。

把醒发好的面团直接擀成面饼

面饼上撒上适量的盐，倒上一勺油，抹均匀。

用手揪住面的一角把油匀开

从中间用刀切开一端，顺势卷起，再次擀成比较厚的面饼就可以了。

过程如视频中。

锅水开后，笼屉上抹上薄薄一层油防粘，上锅蒸十一分钟，蒸时用筷子戳几个小眼，容易蒸熟蒸透！蒸熟关火。

蒸熟的发面饼

蒸制的发面饼无油不易上火，发面易消化和胃！也不用揉面做花样，非常的简单！如果想吃脆皮儿，外焦里嫩的！可以用电饼铛上刷一层油，开火烤一两分钟就可！如视频！

赶快来自己动手做吧！

粗粮蒸制发面饼

[送心]