猪肉洗净后，用绞肉机搅成肉末，带点颗粒感的肉馅吃着才好吃，绞肉馅的时候放点葱，姜一起搅一搅，绞好的肉馅中加入盐，花生油，味精，鸡精，蚝油，豆面酱，花椒粉，小磨香油，料酒教办均匀，让肉先入味。

挤净水分的萝卜丝我们随便剁成末，（剁得太碎了吃不出萝卜味）。放到肉馅一起，加少许油，锁着萝卜中的水分，搅拌均匀备用。

发好的面，放到案板上，揉匀后搓成长条，分成剂子，擀成包子皮。调好的萝卜馅放到包子皮上，包成麦穗包子，整齐摆放到蒸锅中，盖上盖子，二次醒发5~10分钟，想要包子皮暄软好吃，这一步是关键。大火烧开25分钟，焖3分钟就熟了。冬天发面，在掀开锅盖那一刻，包子馒头很容易热胀冷缩，停火焖一会就不会出现这种塌陷的情况了。手按下立刻回弹，包子皮也非常暄软，咬一口萝卜肉馅，真的是鲜嫩多汁，萝卜吸足了肉馅的味道，太香了，真好吃呀！除了个头大点随“山东大包子”，别的没毛病。冬天，我三天两头就做这馅的包子，鲜香味美，1次3个不解馋！特鲜!

小贴士：萝卜馅包子吃了半辈子，很多人做不好，教你包子铺不外传配方，香。1：萝卜焯水这一步不能省，目的就是为了去去辛辣味。萝卜焯水后，很多人会把萝卜中的水分挤的特别干净，其实这第一步就错了，应该稍微挤出一点水分，只要不出水就行了，水分挤的太干净了，所以肉馅就太干，吃不出萝卜的鲜味，萝卜的营养流失了，所以萝卜馅就不鲜嫩多汁，鲜香味美了。

2：萝卜馅喜多一点的油，花椒粉，面酱，所以在调馅的时候要注意，这3样调料要多放一点。

今天的分享就到这里了，如果您有关于萝卜馅包子更美味的做法，请到到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧。我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟！谢谢您的支持！世上唯有爱与美食不负人哟！