春天，遇到这野菜我从不手软，鲜嫩营养，加牛肉包包子，咬一口满嘴香

春天，是新鲜食材最多的季节，除了常见的蔬菜瓜果，还有很多野菜，比如香椿、荠菜、茴香等，口感都非常鲜嫩，营养价值也很高。这些野菜的时令性很强，别的季节吃不到，想吃只能在春天，所以遇到了一定不要错过。

茴香是我很喜欢吃的一种野菜，在农村田间地头非常常见，如今在市场上也有卖的，都是人工种植的，价格也便宜，2块钱一斤，每次我看到了都会买上5斤，凉拌、做馅儿都好吃。

茴香菜又名香丝菜，嫩叶可以当作蔬菜，结出的果实就是常见的香料小茴香，也可以供药用，根、叶、全草均可入药，是一种药食两用的食材。

茴香菜的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以提高免疫力。茴香菜的特殊香味来自于其所含的茴香油，可以刺激胃肠道的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠道的蠕动，可以健胃、理气，是一种非常健康的绿色蔬菜。

春天多吃茴香菜，有很好的食疗作用，所以春天遇到了千万别手软，多买一些做给家人吃。

茴香菜怎么吃呢？最简单的做法就是凉拌了，但我今天要给大家分享的是另一种好吃的做法，就是【牛肉茴香包子】，皮薄馅大，咬一口满口香，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。

准备牛肉500克、茴香菜300克、面粉800克、温水420克、酵母8克、花椒水200克、适量食盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、香油。

1、锅里倒入适量清水，加入一把花椒、2个八角、2片香料，盖上盖子大火煮5分钟，晾凉备用。花椒水可以去腥增香，还能让肉馅鲜嫩多汁。