【步骤六】：把青红辣椒切成圈，大蒜拍碎剁成蒜末，然后一起装入小碗中，依次放入花椒粉2克、孜然粉2克、辣椒面2克，搅拌一下，把一勺油烧热至8成热，然后浇里边把香味激发出来。

【步骤七】：等油稍微放凉后，依次放入白糖2克、鸡精2克、生抽20克、香醋5克，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤八】：锅中添水，放入姜片和葱段、10克料酒，大火烧开后，开小火让开水处于半开状态，然后把肉片逐一放入锅中，然后大火焯水30秒钟。

【步骤九】：肉片焯水30秒，肉片焯变色，开水漂浮起来，然后捞出来把水沥干后放入金针菇的盘子中，最后把调料汁浇里边就OK啦！