【产品图】：这道好吃下饭的“凉拌锤子肉片”制作完成，喜欢的可以试一试哦！

好了今天我们的这道“凉拌锤子肉片”就和大家分享到这儿，制作这道菜一点不复杂，也没有什么技术含量，就需要用锤子把里脊肉打成透光的薄片。然后根据自己的喜好把调料制作成调料汁。再把锤打好的肉片煮熟，用调料汁拌匀就可以了。看上去这道菜很是简单，但是却是不容易的，就是敲打肉片也得半个小时，这才是一个开始哦！所以要想好吃，我们还是要注意这几步。

（1）肉片在制作的时候，最好用调料腌制入味。

（2）切肉片的时候要厚薄适中，大小均匀，太厚不容易锤打薄，太薄的话，容易锤打碎了，一般硬币厚正好。

（3）敲打的时候一定要注意，尽量敲打均匀，敲薄一点，把瘦肉的结构敲散，吃起来会更加嫩滑，口感也好。

（4）肉片粘生粉也要适中，粘多了肉片会老，粘少了也不够嫩滑。

（5）肉片焯水要把握好时间，一般不要超过30秒，时间久了就会变得老了，影响口感。

（6）调料大家根据自己的喜好添加。

以上内容是我和大家分享的是年夜饭菜“凉拌锤子肉片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，下一期我将继续和大家分享年夜饭菜的做法。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！