在我国北方地区，饺子可以说是节庆食物里的一大标配。相传饺子是由馄饨演变而来的，距今已有1千多年的历史。因饺子音似“交子”，有新旧交替之意，再加上其外形似元宝，象征招财进宝，因此深受人们的欢迎。

每逢过年过节，很多朋友都会选择在家里包饺子，来为节日餐桌做准备。饺子皮可以自己擀，也可以买现成的饺子皮，但是到了饺子馅，可就得自己动手了。在调饺子馅的时候，有些朋友认为调料放得越多，口感就越丰富，其实不然。

如果你发现包出的饺子不好吃，味道怪怪的，就要寻思下是不是放错调料了。今天，懒喵就跟大家分享有关调饺子馅的小技巧，我把它们总结为5字诀窍，“3放3不放”，下面就逐一跟大家说说。

1、放葱姜水

无论是做饺子、做包子，还是其它带馅的面点，只要用的是肉馅，大家就一定记得把葱姜水安排上。在调肉馅的过程中，葱姜水可以去除肉中的腥味，还能增加肉馅中的水分含量，这样口感吃起来才会更加鲜嫩多汁。

在调肉馅饺子馅时，一般1斤肉要准备160克左右的葱姜水，将生姜切片、小葱切段后，放入清水中浸泡10分钟左右，再挤出汁即可。具体的生姜和小葱使用量，可以根据自己的感觉来安排，或是按葱：姜：水=1：1：7的比例。调馅加葱姜水的时候，要分多次少量进行，这样肉馅才能吃进水分。

2、放蚝油

蚝油，也是我们家常厨房中常见的一样调味料，在烹饪中主要起到提鲜的作用，同时还能改善菜肴的口感和外观色泽，使其表面带上一层诱人的光泽。在调饺子馅的时候，无论是肉馅饺子馅，还是素菜饺子馅，都可以适量加点蚝油。