买木耳，选择“春耳”还是“秋耳”，仅一字之差？口感差别却挺大

木耳是我们经常会见到的一种菌类，吃起来口感滑嫩、滋味鲜美，而且营养丰富特别丰富，是一种老少皆宜的美味，一直被大家称为素食中的肉类，具有“素食之王”的美称。尤其是到了春节前后，家家户户都会买上一些晒*黑木耳，等到年夜饭的时候，无论是作为主菜还是作为配菜都是少不了的！

临近春节了，很多朋友都开始准备年货，很多朋友跟我讲，自己在买黑木耳的时候，不知道如何挑选，因为在很多人看来，这些黑木耳外观上差不多，只是个头大小不太一样，但是它们的价格差别确实挺大的，从十几元一斤到几十元，甚至上百元不等！对于大家的这些问题，咨询了干菜店的老板，买木耳，选大还是选小？干菜店老板：牢记这5点，买的木耳差不了！另外大家还要搞清楚“秋耳”和“春耳”的差别，虽然仅一字之差，但是口感却差很多！

大家在购买木耳的时候，如果仔细观察一下，会发现木耳的名字还是略有差异的，有的标注的是“春耳”，有的标注的却是“秋耳”别看一字之差，口感差远了！那么我们应该选择哪一种呢？

木耳根据采摘时间不一样分为“春耳”和“秋耳”两大类别，春耳的采摘时间一般是在六七月采摘，由于春耳生长期是在春天，雨水足，气温高，所以生长速度比较快，木耳个头也大，但是厚度较薄。秋耳的采摘时间是在10-11月份，秋耳的生长期比春耳更长，光照更足，个头略微比“春耳”小一些，所以多糖和胶质沉淀更足，木耳的厚度更厚实，吃起来口感也更好，所以建议大家买秋木耳！

既然搞清楚了“春耳”和“秋耳”的区别，也知道了要买秋木耳，那么我们应该如何辨别挑选出优质的黑木耳呢？干菜店老板：牢记这5点，买的木耳差不了！

1、认准名字

大家在购买木耳的时候，如果木耳的包装上边注明了采摘时间，那么大家可以直接选择秋季采摘的“秋耳”，因为秋耳质地醇厚，吃起来口感更加清脆，营养价值也更丰富。