俞三男为什么能成为“蟹状元”？我想靠的是他不断的尝试和自我挑战。在大多数蟹农还停留在靠天吃饭的养蟹思路上时，俞三男就开始了改善螃蟹生长环境的实验。他为螃蟹试过种植菱角、投放螺蛳、移植伊乐藻，还尝试养殖扣蟹。

扣蟹是纽扣般大小的幼蟹。养殖和培育扣蟹，要耗费不少的钱财和心力。

一开始村民们不理解，因为这些没人尝试过。但后来，俞三男取得成功，他的养殖方法被争相效仿。

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老一辈养蟹人的坚持给我留下了很深的印象。我还想知道，现在的年轻人是怎么养蟹的呢？

我听说，因为养蟹很苦，风吹日晒，危险又耗费体力，年轻人们都不太愿意养了。不过，依旧有一些人，在从事着这样的工作。

顾敏是个80后。09年大学毕业后，他去国企求职过，也在别人引荐下找过别的工作，但并不顺利。看到家乡阳澄湖的大闸蟹产业发展得轰轰烈烈，顾敏决定回乡创业。

为了养好螃蟹、卖好螃蟹，他尝试过很多方法。比如现在电商物流发达，螃蟹的远距离寄送成了绕不开的难题。顾敏觉得传统的泡沫箱容易碎，就想了一个新型的包装方法。

顾敏：当时我们是给螃蟹加了一个用芦苇编的荷包，又在箱子里放了冰袋。为了不让螃蟹有应激反应，还放了一些水草，模拟它的生态环境。结果没想到，运送的时候冰袋容易刺破，漏的全是黏黏糊糊的水，也失去了保温效果。草编袋和水草也腐烂了，客户收到货打开闻到的都是一股臭味，就打电话投诉，给我们造成了很大的损失。

怎么才能让客户吃到满意、放心、新鲜的阳澄湖大闸蟹呢？顾敏开发出了一套螃蟹的“溯源系统”。

在我们站的地方，每一个点位都有摄像头，每一只螃蟹的养殖情况都看得到。

顾敏：有一次我们在餐厅吃饭的时候，看到大大屏上在播放厨房的场景。当时的概念就是“透明厨房”，那我们也想说，是否可以把这个摄像头架到我们的湖中，把养殖情况公开化呢？所以当时就想了个透明溯源的概念。

从零起步，顾敏和朋友不知道咋办，就从在网上上技术论坛充值金币询问专家开始，前后花了近百万的研发费用，终于把系统做出来了。2019年8月，这套系统获得国家专利，目前正供合作社蟹农和消费者免费使用。

顾敏的很多举措，比如对现在很火的电商平台的尝试，老一辈蟹农不太理解。他们觉得阳澄湖的螃蟹品质高、数量少，自然卖的出去。但顾敏认为，电商只是工具，通过这个工具，打造阳澄湖大闸蟹的品牌，形成品牌效应，更广阔地向外输送，才是关键。

阳澄湖之行，我不仅品尝到了刚从阳澄湖中捞出来的大闸蟹，更从当地蟹农身上看到：阳澄湖大闸蟹的成功，绝不仅仅是天赐良湖自然条件优越的必然结果，而要更多归功于一代又一代蟹农的勇于创新、无私分享、不倦发展工艺、孜孜探索新市场。

编辑：陈欣怡