其实在刚开始烘焙流行于中国的时候，还是有很多的人只知道戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕等，但对于这款源于台湾闽南地区的古早蛋糕还是不太了解。突然这款蛋糕出现在各大网络上，各地的古早蛋糕店也如雨后春笋般一间开过一间，为什么这款蛋糕会如此受欢迎呢？它和我们习惯的戚风蛋糕又有哪些不同呢？ 那我们就先开始做，然后看看它和戚风蛋糕区别在哪？很多人甚至说比戚风的味道有过之而无不及。

By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 100克
• 蛋清 210克
• 蛋黄 105克
• 玉米油 50克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 90克
• 黄油 40克
• 柠檬汁 5滴

做法步骤

1、18厘米方形蛋糕模铺好油纸。

2、先分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻备用。