4、菌菇呼吸作用强，绝对密封太闷热，适合带缝的保鲜盒收纳，下文装西红柿的那种盒子。

5、芦笋、韭菜、香菜、茴香可以立着放在装水的容器里，上面套个塑料袋收纳。

6、蔬菜和苹果、香蕉、猕猴桃、牛油果、桃子这些释放乙烯的水果分开放，以免加速蔬菜变质，比如让菠菜变黄、芦笋纤维化等[1]，如果你记不住这些水果清单，那就干脆别把蔬菜和水果放一起。

7、蔬菜要和生蛋、肉和海鲜分开储存，以免交叉污染，最好蔬菜放上面，生的动物性食品放下面。

8、检查冰箱冷藏温度，确保在0-4℃之间。[2]

9、温度保证0-4℃时，上面很多蔬菜都能冷藏1-2周，但是为了最佳食用品质，建议尽快吃完，具体建议如下：[3]

生竹笋：最好当天吃完

青菜：最好1-2天吃完

菌菇：最好2-3天内吃完

鲜豆类蔬菜：最好3-4天内吃完

花菜：最好3-5天吃完

10、本可阴凉干燥处保存的蔬菜，切开后就要裹好保鲜膜或装入保鲜袋冷藏。

大白菜、带皮大蒜和洋葱、土豆、地瓜、南瓜、紫薯、山药、芋头。

收纳位置：储存室或向阴阳台的架子上。

收纳容器：透气网兜、布袋、纸袋、篮子、筐子均可，比如大蒜、洋葱都可以装网兜挂墙上。

收纳提示：为减少水分流失，土豆别清洗，洋葱和蒜别剥皮。

解读：

先说说这些菜喜欢的温度，土豆最喜凉，最爱7-10°C[4]，其次是南瓜和地瓜，大概12～13°C，洋葱、大蒜更喜欢15～16°C[5]，另外它们对湿度的喜爱也略有不同，比如土豆比洋葱喜欢的湿度大。

在适宜的温度、湿度下，这些菜能存放1-2月甚至更久，考虑到咱们一两周也就吃完了，所以完全可以把它们统一放在阴凉、干燥、通风、无阳光直射的一个地儿，比如向阴的阳台。

如果不这样储存会怎样呢？

土豆如果冷藏，部分淀粉会分解为糖，不仅影响土豆口感，烹调时土豆颜色容易变黑，烤或炸等高温烹调时也会产生更多的致癌物丙烯酰胺[6、7]。

而高温下储存则容易发芽或萎缩；光照又会使土豆皮变绿，这跟发芽一样，都会增加有毒物质龙葵碱的含量[4]。