③准备一个平底锅，用电饼铛也可以，先倒入一点油加热，用勺子舀一勺面糊倒进锅里，稍微转动一下锅，让面糊均匀地铺满锅底，借助刮板也可以。

④小火烙半分钟，等到面糊定型后打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋搅碎，涂满整张煎饼，撒上葱花，烙1分钟，等鸡蛋凝固后翻个面。

⑤刷上自己爱吃的酱，甜面酱、辣椒酱都可以，刷好酱后放卷上生菜、火腿、炒土豆丝啥的，用铲子把饼卷起来，切开后对折，就可以吃了。

2、土豆油菜鸡蛋煎饼

土豆1个、油菜1小把、食盐1勺、鸡精1勺、鸡蛋1个、面粉1大勺、清水适量。

①土豆洗净去皮，先切成土豆丝，再用刀剁碎，这样更容易熟。小油菜摘洗干净，也用刀切碎，放入盆中备用。