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水煮虾最忌讳的水(水煮虾防止发黑的窍门)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 04:18:30作者:YD166手机阅读>>

导读:水煮虾时,最忌水开下锅!饭店老板:牢记3点,虾肉鲜嫩无腥味。水煮虾是很多人都爱吃的营养美食,特别是在干冷的秋天,如果每周给家人吃一盘虾,能给家人补充适量的氨基酸、钙、磷、铁、硒等等营养物质,从而使家人的身体更加的健康。所以在我的饭店,很多顾客来到我的饭店,都会点一盘水煮虾,而这些顾客吃完我的水煮虾,总是啧啧称赞,说我的煮的虾,真的是太鲜嫩了,而且完全没有一点腥味,我们其他地方都吃不到这么好吃的虾呢!

水煮虾最忌讳的水,水煮虾防止发黑的窍门(1)

而很多稍微年长的顾客,吃完我做的水煮虾,总是向我请教是如何做的!而我是最美食的,所以我总会毫不保留的把水煮虾的方法告诉给他们。很多顾客学会后,都说怪不得以前做的水煮虾不好吃,原来水煮虾最忌水开下锅。而这些顾客再次来我饭店吃饭时,他们总是还是会点一盘水煮虾,从而感谢我教给他们水煮虾的方法,所以在我的饭店,我经常能感觉到人间有真情,人间有真爱。今天胡师傅就把最正确水煮虾的方法分享给大家,只要大家能牢记一下3点诀窍,保证虾肉煮的鲜嫩无腥味!

水煮虾最忌讳的水,水煮虾防止发黑的窍门(2)

【所需食材】:虾400克、啤酒80ml、花椒3克、老姜片10克、冰水500ml、生抽15ml、陈醋15ml、香菜5克水适量。

【正确水煮虾的方法】:

第一步:首先将虾放入到淡食盐水中养20分钟,时间到后,将虾捞出,然后再用流水清洗2遍即可备用。

水煮虾最忌讳的水,水煮虾防止发黑的窍门(3)

第二步:将1000ml的冷水、老姜片、花椒放入到锅中,大火将水煮到稍微冒烟时,此时立即将虾、啤酒放入到锅中,大火将虾煮90-120秒左右,看到虾尾弯曲时,立即将虾捞出。

水煮虾最忌讳的水,水煮虾防止发黑的窍门(4)

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