准备食材：土豆，排骨，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油。

步骤：

1、土豆去皮后切成小块。排骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨，控干水分备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入排骨翻炒几下，然后放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油，再加入没过食材的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

3、时间到，倒入土豆继续焖煮20分钟左右。最后加入食盐调味，翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅。

准备食材：鸡蛋，螺丝椒，老干妈，姜片，蒜片，老干妈，生抽，老抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、4个鸡蛋不用搅散，油热直接打入4个鸡蛋，煎熟后铲成小块，再盛出备用。

2、起锅烧油，放入螺丝椒煸炒一下，加入食盐煸炒出虎皮状即可，然后放入姜片和蒜片翻炒一分钟左右。

3、加入1勺老干妈、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，放入煎蛋，开大火翻炒一分钟左右就可以出锅了。

食材：大肠、红椒、酸菜。姜1小块、蒜5瓣、盐、白糖、油、鸡精、生粉、生抽适量。

做法：

1、把大肠用生粉加盐洗净，然后切好；

2、把切好的大肥加点盐和鸡精、生粉、生姜腌渍一会；

3、锅内热油，先把酸菜和红椒炒一会，再放大肠下去一起炒；

4、锅盖闷一会就可以，别炒太久了，不然老了，就不脆了。

食材：五花肉500克、干豆腐4张 ，植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙，老抽1/2汤匙、干辣椒2个

做法:

1.将五花肉切成2厘米见方大小的块，锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用

2.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色

3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀

4.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时

5.期间，将干豆腐切成方块，在对角切开成三角形，将干豆腐从底边往上卷起，在打成结，其余依样做好

6.到时间后，下入干豆腐结，盐，煮至剩少许汤汁时，大火收汁，酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上，即可盛出装盘