1、准备适量菠菜，择洗干净备用。

拿出一个蒜臼子，放一勺食盐，几颗洗净的蒜瓣捣成蒜泥，然后挖出来放在小碗中，加适量芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油搅匀备用。

2、起锅加食用油，拿出一把花生米下锅，一定要凉油下锅，听到锅中花生米有响声时，就可以关火，然后捞出控油备用。

3、另起锅添水，放适量盐和食用油，水烧至沸腾时，放入洗好的菠菜叶，焯水三十秒后捞出控水。

把水挤干净，切成几段，放入菜盆中，倒入料汁拌匀，再把花生米倒进去，然后一起倒入一个小碗中，把盘子倒扣在上面，翻过来拿掉小碗即可。

推荐做法：【鸡蛋炒木耳】