陆羽曰：” 不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”

鉴于近段时间买茶的朋友比较多，特地推文一篇，专门介绍高山云雾茶的泡法，毕竟茶的口感好不好，关键点就在于如何泡？泡多久？

泡茶一直以来是一门学问，因为不同的茶叶制作方式不同，比如：老嫩程度、精加工时的揉捻程度、及烘培失水情况不一等。绿茶属于未经发酵，通过*青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

1、 水温：高山云雾茶属于绿茶，因明前茶一般采1芽或1芽一叶的嫩芽，所以不宜用太高的水温，比如100度来冲泡，而是75-85度的水温，如果茶叶比较细碎，75度最宜。

2、 茶量和水量比：以1:50的量是最好的，也最能反映茶汤品质。茶多之则苦涩，水过之则寡淡。

3、 茶具选用：现在的玻璃杯和传统的白瓷杯都可以，如冲法得宜，则茶汤碧绿，茶味清香，味鲜清甜。

4、 喝法：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。

第一泡大约1分钟，可溶性物有机物浸出50％-55％；第二泡2分钟以内，浸出20％左右；第三泡3分钟以内，浸出10％左右。泡第四次则所剩无几，所以，绿茶通常以泡三次为宜。如果水温较高则减少半分钟即可，千万不要长时间浸泡，因为会出现比较重的苦涩味，对人体反而有害。

喝茶之所以能对身体有着很多益处，主要是因为茶叶中富含有很多对我们人体有益的物质，比如茶叶中的茶多酚类、茶色素类、茶多糖类、维生素和氨基酸、咖啡碱多类等。

医学证明，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等作用，还对心脑血管疾病、衰老、肿瘤、辐射、癌症等疾病有药理作用，因为这些疾病的产生都是与我们人体内有过量的自由基产生有关，而茶叶中的茶多酚有强大的抗氧化和清除自由基作用，另外茶多酚对细胞DNA损伤也有一定的修复作用，所以益处颇多。