绿茶，很“忌讳”用茶壶泡！想要茶汤鲜爽回甘，这4个步骤很关键

喝茶品茗，可以说是家家户户都离不开的生活习惯。无论是在家还是上班，都喜欢泡上一杯好茶喝，不仅生津止渴，还能提神醒脑。而中国正是茶叶大国，根据制作工艺和发酵工艺，又将茶叶分为6大系：绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶。

其中，绿茶凭借着鲜爽的口感赢得了众多茶友的青睐，是目前国内最畅销的茶叶。绿茶的种类也很多，常见的有碧螺春、西湖龙井、峨眉山茶、太平猴魁、六安瓜片等等。

为何绿茶喝起来会有鲜爽的味道呢？这是由于绿茶，属于未发酵茶叶，它是用新鲜的茶叶，在高温*青下，钝化了酶的活性，更大程度地保留了鲜叶中固有的品质成分，使得其鲜爽的特点更突出。

绿茶鲜爽口感地提供物质主要是，茶多酚、氨基酸和咖啡碱。其中感觉最强烈的是茶多酚，茶多酚是具有涩味的物质，而咖啡碱，则是提供苦味，绿茶鲜甜的味道则是由氨基酸提供的。