每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好 ，我是清清，鸡蛋，是我们常吃的一种蛋类，它有着很高的营养价值，可以给人补充大量的营养成分，所以在日常饮食中，鸡蛋受到了人们的广大欢迎，特别是早上来上一颗，既补充能量，又可以充饥， 也曾经被称为“世界上营养早餐” 。

那么这么好的鸡蛋，除了早上煮着吃、煎着吃，它的做法还有好几种，比如大江南北的同志们都会做的西红柿炒鸡蛋，食材简单，做出来美味又下饭。还可以将它作为甜品的原料，比如蛋糕、蛋挞等好吃的甜食，吃起来口感细腻，尤其受到年轻朋友的喜爱。

近几年来，在市场上所看到的鸡蛋也越来越多了，而且都有好几种分类，比如白壳鸡蛋，初生鸡蛋，土鸡蛋等等，它们的外壳颜色不相同，价格也不同，其中土鸡算是比较贵的。那么这么多种鸡蛋，有没有好坏之分，我们要如何才能挑到优质的鸡蛋呢？不要着急，机场的老板教了我一些专业知识，明天就来分享给大家，让你一眼就能识别出哪些是优质的鸡蛋。

一、看外壳

在买鸡蛋的时候，除了你要买红皮的鸡蛋还是白皮的鸡蛋，都要先看一下它的外壳，因为鸡蛋的外壳有一层保护膜，这层膜可以隔绝细菌，保护里面的鸡蛋不被细菌污染。如果你看到鸡蛋壳表面比较光滑，那可能这个鸡蛋就是经过特殊处理的，这样的鸡蛋不要购买。而正常的鸡蛋应该是有那层保护膜的，所以摸上去会有磨砂感，并不会那么的平滑，而且表面上也没有斑点，买这样的鸡蛋才是正确的。