牛奶是大自然专为小牛设计的母乳，它可以帮助小牛从38公斤的幼崽长到680公斤的成牛。当这样一种本属于小牛的母乳被包装为“人类的必需品”，也带来了很多的问题。

幸运的是，随着越来越多人意识到乳品产业背后的代价，不含动物成分的植物奶正在迅速崛起！已经断奶的我们其实拥有很多对动物友好的选择，这里面充满能量和惊喜，也更加低碳。

下面这份植物奶菜单，可以帮助你轻松告别牛奶！

植物奶通常的做法是：把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时，然后破碎，挤榨，再过滤。

家庭自制植物奶可以避免食物添加剂、防腐剂等有害物质，自己制作也比较经济环保。可以直接饮用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、谷物早餐或者食谱中。

22道植物奶菜单

杏 仁 奶

材料：¾杯生杏仁（100克）、4个椰枣、2杯水（500毫升）

做法：

1. 将杏仁浸泡在水中一夜后手动剥皮；

2. 杏仁，椰枣和水一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。