大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
“几乎生过孩子的都喝过这碗汤!”猪蹄汤是我们传统汤里,普及度相当高,里面含的胶原蛋白也让它拥有了一个养生汤的名号,今天我们就炖一锅猪蹄花生汤。
而且这种汤用料是很少,今天我们主要用到猪蹄和花生,接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备适量的干花生用温水浸泡一个小时,浸泡后要去除去花生的红衣。
然后两个猪蹄,先用喷枪烤一下,没有喷枪的直接干锅烧热煎一下,这一步是为了去除皮腥味和残余猪毛,烤好(或煎好)以后刮去焦黑的地方,用清水洗净后剁成小块儿。
2.剁成小块儿以后锅内烧水,凉水放入猪蹄再淋入适量的料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫。
大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来用清水冲洗干净。