01 遂川板鸭的美味
遂川板鸭，又叫做“炮腌”，是以中国三大名鸭之一的吉安红毛鸭为原料，经过腌，烤，晒等传统工艺加工，制作好的板鸭外形如月琴，色香味俱全，有腊味之王的美誉。
清代乾隆的江宁新志向一书中就有记载：购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸之，火炙，色及嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭，其汁数十年者，且有子孙收藏，以为恒业。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-26 08:47:10作者：YD166手机阅读>>
01 遂川板鸭的美味
遂川板鸭，又叫做“炮腌”，是以中国三大名鸭之一的吉安红毛鸭为原料，经过腌，烤，晒等传统工艺加工，制作好的板鸭外形如月琴，色香味俱全，有腊味之王的美誉。
清代乾隆的江宁新志向一书中就有记载：购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸之，火炙，色及嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭，其汁数十年者，且有子孙收藏，以为恒业。
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