我们北方五月的天气已经很热了，早晚还好，中午的时候，稍微活动就会出一身臭汗，因为天热人容易上火，适当吃点不容易上火的食材是必须的。

今天要给大家分享的这种肉是一种家禽，红头鸭，它不是鸭子也不是鹅，体型小于鹅而大于鸭子，因为成年红头鸭的头顶上有红色或者褐色皮瘤，故叫红头鸭。红头鸭的肉煮熟后，有点像牛羊肉一样的颜色是深色的，肉的纤维也比较粗，但是味道一点输牛羊肉，我家孩子说红头鸭的肉比牛羊肉好吃，重要的就是，吃它不上火，正适合现在天热的时候吃，我加入土豆一起炖，当做主食也不错哦！

所需食材：红头鸭一只 土豆适量 葱姜 红枣 盐 味精

详细做法：第一步，首先说一下红头鸭的处理方法，宰*好的红头鸭肉要放到清水中浸泡，尽可能多地泡掉血水，这样煮出的鸭肉不腥还干净。处理好的红头鸭肉放入砂锅中，同时放入葱姜和红枣，倒入足量的清水，开始熬煮。

第二步，大火烧开撇掉浮末，转小火继续炖煮一个小时，鸭肉就有九成熟了吗，这个时候放入土豆块。选购土豆的时候，最好是黄心的土豆，口感绵软更好吃。

第三步，继续炖煮二十分钟，土豆和鸭肉就都熟透了，放盐和味精调味即可出锅。

明儿总结：1宰*好的红头鸭肉要放到清水中浸泡，尽可能多地泡掉血水，这样煮出的鸭肉不腥还干净。

2说一下土豆的选购，选购土豆的时候，最好是黄心的土豆，口感绵软更好吃。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！