本地有个著名网红店。酸菜鱼很有名，去店里吃饭，不管几人，酸菜鱼必点，不点不招待。该店最大的特色是鱼片滑腻Q弹，鱼汤乳白诱人！

By 一路无言229

用料

• 黑鱼 1500克
• 酸菜鱼调料 一袋
• 生姜 一块
• 大蒜 六瓣
• 大葱 一段
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 荤油 适量
• 黄谭酸菜 500
• 生粉 2勺

做法步骤

1、黑鱼1500克，摊主宰*后回家片成薄片。这是我第一次片鱼片，因为热心摊主太忙，不提供片鱼片服务了！

2、鱼片片好以后，加清水清洗2-3次，洗出清水后，沥干水分后腌制， 腌制加适量的盐、料酒、生抽、葱姜汁。也可以省事直接买料包加入后搅拌。 搅拌后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入适量生粉保持嫩滑。 腌制备用。