蒸莜面：200克莜麦面粉，用240克开水，和成光滑面团，密封醒面1个小时。一块面团揉成圆柱状，放进挤面器里，挤出来、直接平铺在笼屉上。锅里放水，水开后，放上笼屉，大火蒸15分钟。开盖晾着。 炒西红柿：半个洋葱切丁，4个西红柿去皮切丁。锅里热油，先炒洋葱，再下西红柿丁翻炒3分钟，用生抽、少量盐、白糖调味。当把西红柿丁炒成浓稠的汤汁时，从笼屉里取出油莜麦面，铺在汤汁中，炒散，炒碎，莜面都裹上酱汁后，就好了，出锅。 总结：西红柿酸酸的，面条劲道，吃起来好开胃。洋葱甜，特好吃。下次换其他不酸的蔬菜来配莜面，试试好不好吃。 （莜麦晾温后，成了一坨，能用手拿出来。我试过，热着取出来，也是一坨。不知咋回事，莜面蒸好后，总是粘在一起）