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生蚝，这是南方的叫法，北方一般叫海蛎子，学名牡蛎。生蚝营养非常丰富，锌含量是所有食物里面最高的。生蚝最明显的一个功能滋阴壮阳，所以被誉为男人的加油站。宵夜摊最常见的就是三五知己、好友，一边喝酒一边叹生蚝，个中滋味，男人最懂。

今年的生蚝不知道是扩大了养殖还是因为疫情的影响，价格来到历史最低点。整件的福建鹅蛋蚝价格最低时9.9元一件，平时也是十几二十多一件。虽然个小，口感也比湛江及北部湾生蚝欠一点点，但感觉比二师兄良心多了。
买上一件生蚝，走起！
菜谱：蒜蓉烤生蚝
食材：生蚝一件、蒜米2个、葱花、胡椒粉、料酒、酱油
1，开生蚝：每件生蚝都配有一把生蚝刀，把生蚝放水池里静置半小时左右，大部分都会开一个小口，把生蚝刀放进去撬开。没开口的生蚝在生蚝薄的一边，寻找两边壳错开的地方，插进生蚝刀也可以轻松撬开。注意的是，最好带上手套，以免壳的边缘伤到手。

2，开好的生蚝肉洗净滤干水备用。选择10个造型好看、凹深一点的壳刷洗干净滤水摆好盘：