图片来源：Evening Standard

你第一次听香槟是什么时候？

我第一次听说香槟应该是在大学的时候了，那时候对于这个酒第一感觉就是NBA夺冠的球队都会开很多大瓶香槟庆祝夺冠，而且他们用的香槟价格都很贵，随便一瓶都是万把块。也是很像从那时候开始，香槟就给我留下了很昂贵的印象，并且也是因为香槟在英文中的发音“Champagne”和冠军的英文发音“Champion”很像，所以，香槟也往往都是在大家庆祝活动的时候才会喝。

比如在NBA的2015-2016赛季，骑士队1:3大逆转勇士夺冠。为了庆祝夺冠，使用的是酩悦桃红香槟骑士限量定制款（Moet & Chandon Nectar Imperial Rose），市面上很少见的限量款香槟，共350瓶，总价值21万美元，约143万元人民币。这可能还只是其中的一部分。

詹姆斯用香槟庆祝 图片来源：新浪网

所以对于香槟的这种“价格昂贵、庆祝场合”的印象，一直持续到现在，哪怕现在日常生活中能够买到的香槟花400元或者500块钱也可以购买到，但一瓶750ml的酒，如果作为日常喝的话，两个人一顿饭就能喝完，算下来还是不便宜的。那有没有一些好喝不贵的平价款作为香槟的代替呢？必须有！

酒吗，酒庄既然生产出来，其本身还是想让消费者去品味它真实的味道和口感的，香槟酒是美味可口，但碍于它昂贵的价格，所以它肯定不是每日可以饮用的最佳选择（当然，土豪除外）。所以，在我了解了更多葡萄酒知识后，其实除了香槟之外还有各式各样的起泡酒，比如接下来我想要介绍的两个葡萄酒类型，价格是香槟的1/3，而品质和香槟不会差很多，是绝对的“小米版”香槟。

这便是来自意大利的普洛赛克（Prosecco）起泡酒。

Prosecco 图片来源：zonin.com

在品鉴中，普洛赛克（Prosecco）往往以清爽干净的果香为典型的特征，果味非常的干净、有明显的青苹果、白桃、以及柑橘的清爽之气，入口后，清脆明朗的酸度以及bling bling的气泡感，再加上微微甜，一口沁入心脾，又夹带新鲜的柑橘、青苹果以及小白花香气，深受消费者的喜爱。以其亲民的价格，非常适合餐前的开胃酒，想喝多少喝多少！

普洛赛克（Prosecco）是意大利最受欢迎的起泡酒，与香槟相比，它采用的是完全不同的葡萄品种和酿酒方式，所以在品质上可圈可点，价格更为亲民，这是它能成为全球最畅销起泡酒的根本原因。（关于起泡酒的酿造方式，后面我会专门出文章介绍）

普洛赛克起泡酒起源于意大利威尼托（Veneto）瓦尔多比亚德尼产区（Valdobbiadene）的一种起泡酒，不过现在意大利的其他地区也有酿造。