2、最后揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好后，取出面团，继续揉匀揉光滑，揉好后，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。

3、把醒好的面团取出放在案板上，擀成厚薄均匀的大面片，折叠起来，再切成细面条，粗细都可以的。

4、锅内烧油，油温5成热时撒入面条，炸的过程要用筷子不停的翻动，面条会慢慢的变色漂浮在油面上，炸至微黄，要迅速的捞出来，不要炸的时间太长，面条会变硬，影响入口即化的口感。

5、锅里加60毫升清水，150g绵白糖，70g麦芽糖，小火熬到糖融化，继续小火熬至泡泡变得浓稠，用筷子沾上糖浆，冷却一秒能出现拉丝状关火。