食材：排骨、土豆、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法：

1、排骨洗净剁成小块，土豆洗净去皮切成厚片，葱蒜洗净切好备用。

2、准备蒜油：起锅烧油，起温后爆香蒜末关火盛出备用。

3、排骨的腌制：将排骨块加入淀粉、蒜油、蚝油、料酒、生抽、老抽搅拌均匀腌制30分钟备用。

4、将切好的土豆片平铺在蒸盘上，再放上腌制好的排骨，上蒸锅开中火蒸45分钟至排骨软烂，时间到后出锅撒上葱花即可。

食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，酱油、盐，红油、料酒

做法：

1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。

2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。

食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

做法：

1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；

3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；

4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；

5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；

6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；

8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。

用料：腊五花肉；红椒；青蒜；姜；蒜；花椒；料酒；老抽；盐；

做法：

1、五花肉切片，青蒜和红椒切好备用；锅中入底油，将五花肉一片片的摊开在锅底；

2、小火加热慢煸至油份逼出；加入料酒和老抽；加入少许水让肉软化。

3、至水干时加入花椒和姜蒜末；炒香后加入红椒和青蒜；加入盐，炒至红椒变软后加入葱花；翻炒均匀装盘即可。