健康烤全羊必备小贴士

一、选位置，注意饮食卫生！

在烤全羊制作及食用过程中，应特别注意饮食卫生，尽量选择有卫生保障的烧烤场所，避免食入有害细菌或者毒素诱发急性胃肠炎，引起上吐下泻等症状；有肠易激综合症、炎症性肠病或者反流性食管炎患者，避免过量食入刺激性食物而诱发症状；有胆石症、高脂血症患者，还应避免暴饮暴食诱发急性胰腺炎。

二、控制量，烤全羊好吃也别贪多！

羊肉经过烧烤会在高温下分解产生苯并芘、杂环胺类等致癌物质，烧烤的烟气中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二噁英等多种有害物质。

这些物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，在人体内蓄积可诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤的发生。除此之外，烤羊肉含油高，有心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病的患者应注意食用量。

另外经过高温烧烤后，羊肉中维生素大量破坏，脂肪、蛋白质也受到损失。因此，大家吃烤羊肉一定有所节制。