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“在新年的餐桌上总是少不了炖菜同样也少不了鸡，或炖或蒸或炸或红烧各种各样，过年有鸡才吉祥，正应了鸡有吉的音 ，寓意着吉祥如意。清炖全鸡我们老家的一道传统菜，在老家平时红白宴席上也总能看到这道菜的身影，它的做法其实 并不难只是需要长一点的时间，小火慢炖，营养价值也很高，很适合小孩和孕妇。”

主料

• 三黄鸡 (一只大约一斤半左右)
• 姜 (一小块)
• 盐 (适量)
• 香叶 (3片)
• 黑胡椒 (一小搓)

调料

• 香菇 (3个)
• 白醋 (2滴)
• 水 (适量)
• 八角 (2个)

准备好所需要的材料。

先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。