天越冷，火锅店的生意就越好，我家宝贝很喜欢吃火锅店里的虾滑，但你知道里面虾肉的含量有多少吗？用的虾是否新鲜，是否有防腐剂，这都不清楚。大人吃倒也无所谓，但给宝贝吃，我就要掂量一下了。索性，自己研究一下这虾滑到底怎么做的，做下来你会发现真的好简单啊，别觉得简单口感会差，真的完胜火锅店，100%冰鲜虾肉制作绝对放心，不只是吃火锅，做汤，炸着吃都超好吃，特别特别适合当宝贝的辅食哦~

鲜虾300克，半个鸡蛋的蛋清，姜少许，白胡椒粉少许，盐1/2小勺，娃娃菜（白菜心）1颗，内酯豆腐半块

低热量，低脂，0胆固醇，富含蛋白质和钙

准备好所需食材，冰鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。最好是用冰鲜虾或者鲜虾，虾越新鲜，虾肉口感就越鲜甜，且肉质越有弹性。做汤用娃娃菜或者大白菜的菜心都可以，关键就是要嫩。

内酯豆腐切成小块备用，嫩豆腐也可以，只要不用老豆腐，卤水豆腐就行，要求也是一个字“嫩”！

好多人分不清内酯豆腐和嫩豆腐的区别，内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯做凝固剂；而嫩豆腐是用石膏液；老豆腐则是用盐卤做的，所以也叫卤水豆腐。它们由嫩→老的排序是：内酯豆腐—嫩豆腐—老豆腐

娃娃菜或白菜心一片一片掰开，清洗干净。