6、用电饼铛或者平底锅，起锅加热，先刷上一层植物油，油热放入饼的生胚，用中小火加热，底部定型以后，再开始翻面。

7、随着温度的加热，饼皮逐渐变得饱满，色泽金黄，香飘满屋，轻轻按下有回弹，就证明饼已经熟了，中间层次已经分离。

8、稍微晾一晾，把刚出锅的饼切开，切成三角形或正方形，上桌开吃，可以从侧面看一看，饼层次分明，外酥里嫩，油润好吃，因为有了猪油的加持，即使放3天也不会变硬，连外皮都可以是透明的。

1、想要饼好吃，和面的时候，一定要软，一斤面粉可以搭配270克清水，或者再浮动几克。

2、猪油是一种古老的油脂，现在大部分都淘汰了，但是猪油的用途现在很多，可以做糕点、烙饼，能让饼更油润，不开裂、不发硬。

3、想让饼层次分明，可以多研究研究第五步，卷起来重新擀平，层次就有了。

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