豆腐含有蛋白质、微量元素和维生素，经常吃豆腐可以清热、润燥、补中益气，豆腐还含有胆固醇，可以缓解高血压，中老年人可以常吃。

1.准备嫩豆腐一块，切成小丁，最好选用嫩豆腐，老豆腐偏硬口感不好；切点葱花、胡萝卜粒、火腿丁放在同一个盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，放入小麦面粉100克，搅拌均匀，面粉不需要太多，馅料成团即可，以免影响口感。

2.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙3分钟，饼边缘变色以后在上面淋上一层植物油，锁住饼内部的水分，使烙出来的饼更加软嫩。

3.把饼翻过来再烙2分钟，烙制两面金黄即可出锅，一道软嫩鲜香的豆腐煎饼就做好了。

土豆热量很低，含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素等营养成分，具有减肥瘦身、提高免疫力、缓解便秘的功效，用土豆做成早餐饼，鲜香美味。

1.准备土豆两个，削去外皮后先切成薄片，再切成细丝放入盆中；准备胡萝卜半根，切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。

2.切好以后放入清水中抓洗干净，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候味道不容易流失。