4.起锅开小火,锅烧热以后均匀刷上植物油,挖一勺菜糊放入锅中,轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼,保持小火烙1分钟,菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟,把饼煎至两面金黄就能出锅了,一道简单又营养的摊馅子就做好了。
酱香饼酱香饼老少皆宜,甜咸适口,酱香十足,虽然早餐店买的有,但还是家里的做更放心,学会这个做法,再也不用出去买了。
1.准备一个盆,倒入面粉300克,食盐3克,这个酱香饼要用半烫面,一半用开水烫面,搅成面絮以后,另一半用凉水和面,倒入凉水,边倒边用筷子搅拌,全部搅成面絮再揉到一起,这个半烫面吃起来口感软,面要多揉一会儿,把面团揉光滑,盖上锅盖松弛10分钟。
2.切点姜末、葱花备用;准备一个小料碗,倒入黄豆酱5克,辣椒酱5克,辣椒红油5克,搅拌均匀备用。
3.锅内烧油,油温五成热时,把姜末、葱花倒入锅里,炸制1分钟左右,把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中;把酱料倒入锅中加热40秒左右,起锅倒入碗中备用。