4、然后将腌制过的鱼放入锅中，盖好盖子炖煮15分钟。

5、将洗切好的配菜豆腐、辣椒放入锅里面，再盖好盖子炖煮10分钟即可出锅装盘，这样一道鲜香美味的家庭版红烧鱼就做好了，喜好吃的朋友可以自己试着做哦！

【湖南美食达人】碎碎念

1、这是一道创新的红烧鱼，将各种调料配合，然后作为汤底用来炖鱼，而且用啤酒来代替水，能够提高整道菜的鲜香味。

2、家里有老人和小孩的最好选用刺比较少的鱼，如鲈鱼、鳊鱼等。

3、配菜根据个人喜好而定，但原则是最后放配菜炖10分钟就出锅。