包子是我喜欢吃的一种主食，过去做包子，不是面发的不好，就是包子底发黑。刚好我家有一邻居是厨师，聊天中跟她说起这事。她便告诉我蒸包子的技巧，用了她的技巧后，每次做出的包子都是白白胖胖的，再也没有出现过原先那种现象。

突然想吃用熟肉做的包子，前天炖了一锅五花肉，还盛出一碗，今天正好用它做包子馅。再用家里现有的胡萝卜、茄子分别做两种馅料的包子，真是太好了。

做包子最基本的就是和发面，我和的发面不仅用了酵母粉还放了酸奶，酸奶和面确实很好，不仅促使面发得快，而且酸奶本身就酸甜，因此不需要单独放糖，发出来的面很白。

所用食材：面粉、酵母粉、酸奶、食用油、盐、胡萝卜、茄子、熟肉、葱姜、酱油、胡椒粉。

制作步骤：

1，面粉中加酵母粉，加酸奶，加一点点橄榄油和盐，放了酸奶就不需要加水，和成发面团，醒发待用。

（面粉中加了酵母粉和酸奶还有一点点盐）

2，胡萝卜擦成丝，茄子切丁，熟肉切丁。

（两种馅料准备分别放入肉丁中）

3，葱姜洗净切成末，放入熟肉丁中，加油、盐、胡椒粉、白糖、酱油搅拌均匀。

（切好的熟肉丁）

4，将拌好的熟肉丁一分两半。茄子丁中放一点盐腌制一下，然后将水分攥出，放入熟肉丁中；胡萝卜丝放入另一半熟肉丁中，搅拌均匀。