三、轻食不适宜人群和需要注意的问题

1、低温的轻食不适合老年人、肠胃功能不好的人和特殊生理时期的女性。

2、轻食低脂低热，不适合孕妇和未成年人等需要大量营养摄入的人群。

3、轻食食用频率一周吃2至3次比较适宜。

4、 轻食食品加工制作过程常常没有加热*菌的过程，所以食品原材料要避免污染。

四、轻食常用食材

1、主食篇

（1）燕麦

燕麦原产于欧洲，富含丰富膳食纤维、蛋白质、钾和铁；还能提供功能性物质比如β-葡聚糖和燕麦蒽酰胺。常见的做法有燕麦杯、燕麦能量饼、水果、燕麦牛奶。

（2）藜麦

藜麦富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、钾和镁，既能补充营养素和能量，也能满足身体对蛋白质的需求。

2、蔬果篇

（1）羽衣甘蓝

羽衣甘蓝含有丰富的叶酸、膳食纤维和钾、钙、磷等矿物质，而且萝卜硫素含量很高。

（2）罗勒

罗勒富含蛋白质、碳水化合物、维生素A和叶酸；同时富含大量的的镁、钾、钙、铁和碘等矿物质。罗勒含有抗氧化化合物和类胡萝卜素，罗勒香精油具有抗氧化和抗菌效用，是一个营养素丰富，营养价值很高的食材。

（3）西蓝花

西蓝花是维生素B1硫胺素、维生素B6、叶酸、膳食纤维和钾的很好来源，而且还含有萝卜硫素和黄酮槲皮素。

3、蔬果篇

（1）秋葵：含有大量的维生素B1硫胺素，维生素B6、叶酸、钙和镁以及抗氧化元素。

（2）灯笼椒：富含膳食纤维、多种抗氧化元素，尤其是隐黄素。