木瓜干快速冲洗干净，拧干再太阳晒干（如果很干净可以不用洗，也可以快速冲洗拧干直接泡）注意洗的时间不要过长，那样就不脆了。 准备一个干净的瓶子，（瓶子一定要*）内壁拿高度白酒抹一遍 大蒜子去皮 仔姜小米辣洗净吹干水 拿一个大盆子，姜蒜辣椒切好放入盆里 放入木瓜干 倒入半壶酱油（倒入大约800ml) 带上手套把它搅拌均匀,放一刻钟再上下翻动均匀，这样更容易入味 把木瓜干放进瓶子里一层一层压紧实，酱油一定要高过木瓜干（木瓜干是*要吸收酱油） 放到阴凉的位置，夏天大约四到五天就可以吃了，冬季就多两天 成品 成品 香、辣、脆开吃 无水印,一人食,晚餐,午餐,开胃菜,凉菜,素菜,下饭菜,腌,香