专注分享地方农特产美食

世界为村，不分界邦

“开门不过七件事，柴米油盐酱醋茶。”

国人吃“酱”的历史，可追溯至远古。“酱”文化的源远流长，似乎也让中国人的骨子里刻上了“喜好酱菜”的基因。

“嘴里没味，不如来点开胃的酱菜。”

“懒得做菜，那就配点下饭的酱菜。”

“单纯馋了，还能吃点解馋的酱菜。”

酱菜也凭着它“万金油”的本事，牢牢锁住了国人的胃，无论东西南北。

就连对米粉无比狂热的广西，也有一坛“全民性”酱菜，被称为广西人的“老干妈”。广西人被米粉占据的胃里，永远留有它的一席之地。

它，就是酱木瓜丝。

在地的乡土味

虽然万物皆可“入酱”，但广西人唯独钟爱木瓜。

广西盛产木瓜，特别是有“岭南四大名果”之称的青木瓜。2020年，光南宁市横县（2021年后撤县立市改为横州）的一个村，青木瓜种植就达近200亩。