4， 将梭子蟹裹上一层生粉，裹上一层生粉后，梭子蟹的里面的营养才不会流失。

5，锅热倒油，倒入姜片、蒜炒香，倒入梭子蟹，中火煎至两面金黄色。

7，把年糕倒入锅中，翻炒均匀，加1勺生抽，2勺甜辣酱，少许盐，再加半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

8，出锅前，撒上红辣椒和葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。

食材：螃蟹（红膏蟹），姜，料酒，盐

做法：

1，挑螃蟹时，要选活蹦乱跳、新鲜的螃蟹。把螃蟹放入冰箱冷冻半小时。

2，等螃蟹不动时，再先用刷子刷干净，冲洗后再切成两半，去除里面的蟹鳃。

3，煎螃蟹的配料只需要1块姜和1大勺料酒就可以了。锅热倒油，下姜片炒香，把螃蟹带红膏的一边放在锅底，小火煎至定型，以防止红膏泄漏。

4，将螃蟹翻一面，将整只螃蟹煎到变色，沿着锅边淋上1勺料酒。

5，最后，加半碗冷水，大火煮开后，加少许盐，中火焖干收汁就可以出锅了。

食材：螃蟹（小青蟹），大米，瘦肉，黄瓜，葱，姜，生抽，盐

1， 将螃蟹拿到冰箱冷冻半小时，刷洗干净，剥开螃蟹壳，去掉蟹鳃、蟹心，切成两块。

2， 瘦肉切薄片，加1勺生粉，1勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

3， 大米浸泡10分钟，黄瓜切小块，准备葱花、姜丝。