豆豉鲮鱼炒饭
食材
250克米饭
80克豆豉鲮鱼
100克菜心
1个鸡蛋
3克盐
2克鸡粉
各适量胡椒粉、食用油 做法：
1 将洗净的菜心切成丁。
2 豆豉鲮鱼切成小块备用。
3 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。
5 放入菜心，煮约半分钟至断生。
6 把焯过水的菜心捞出备用。
7 用油起锅，倒入蛋液，翻炒至熟。
8 倒入米饭，搅散，翻炒约1.5分钟至米饭呈颗粒状。
9 放入菜心，翻炒匀。
10 加入适量盐、鸡粉，撒入少许胡椒粉，炒匀调味。
11 倒入切好的豆豉鲮鱼，快速拌炒均匀。
12 把炒饭盛出装盘即可。
牛肉炒饭
食材
250克米饭
100克牛肉
50克生菜
葱花少许
3克盐
2克鸡粉
4毫升料酒
各适量胡椒粉、食用油 做法：
1 将洗净的生菜切成条，切段，再切成粒。
2 洗净的牛肉切碎，剁成肉末。
3 用油起锅，倒入牛肉末，翻炒片刻至转色。
4 淋入少许料酒，炒香。
5 倒入米饭，翻炒均匀。
6 加入适量盐、鸡粉。
7 撒入少许胡椒粉，炒匀调味。
8 倒入生菜，撒入少许葱花。
9 快速拌炒均匀。
10 将炒饭盛出装盘即可。
牛肉炒饭
食材
250克米饭
100克牛肉
50克生菜
葱花少许
3克盐
2克鸡粉
4毫升料酒
各适量胡椒粉、食用油 做法：
1 将洗净的生菜切成条，切段，再切成粒。
2 洗净的牛肉切碎，剁成肉末。
3 用油起锅，倒入牛肉末，翻炒片刻至转色。
4 淋入少许料酒，炒香。
5 倒入米饭，翻炒均匀。
6 加入适量盐、鸡粉。
7 撒入少许胡椒粉，炒匀调味。
8 倒入生菜，撒入少许葱花。
9 快速拌炒均匀。
10 将炒饭盛出装盘即可。
海鲜炒饭
食材
300克米饭
100克鱿鱼
30克虾仁
10克干贝
5克葱花
1个咸蛋黄
1个鸡蛋
3克盐
各适量鸡粉、食用油 做法：
1 把洗净的干贝压碎。
2 咸蛋黄压扁，剁成末。
3 将处理好的鱿鱼切成丁。
4 把洗净的虾仁切成丁。
5 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
6 锅中倒入适量清水，大火烧开。
7 倒入鱿鱼、虾仁，拌匀，煮约1分钟。
8 把汆过水的鱿鱼、虾仁捞出。
9 用油起锅，倒入鸡蛋液，炒熟。
10 加入米饭，翻炒匀，使饭粒受热均匀。
11 倒入干贝、鱿鱼、虾仁、咸蛋黄，翻炒均匀。
12 加入盐、鸡粉，炒至入味。
13 撒入葱花，炒匀。
14 盛出装盘即可。
