开封人的早饭是以一碗胡辣汤逐渐的，男女老幼大家喜爱喝，开封的茶余饭后的胡辣汤馆有很多家，开封的胡辣汤拥有悠久的历史，尤其用传统式的做法做出的胡辣汤，分外遭受顾客们的热烈欢迎。
开封当然也是有自身的特色吃食，应当说，还挺多。来过几回开封，类似吃各式各样的开封设计风格的饭菜。我讲在福建省喝潮汕功夫茶，可以在喝的环节中体会岁月的消逝而不自觉，在开封用餐，要不是有着急的事，那样的觉得也一样有，但是，开封人把那样的觉得称作是“皇城根氛围”。
什么是“皇城根氛围”，我一下子也说不太好，一定要汇总特性得话，那便是较为重视“吃”，并且大家都有点儿懒散。
自然，即然懒散，那好像不适宜吃辛辣食物有刺激性的食材，但是，开封的胡辣汤的确开封特色的一大吃食，并且，在诸多“汤菜”正中间，我更想要以胡辣汤做为开封的关键吃食特色.好在开封胡辣汤的辣并但是分，要不是食欲过度娇贵的江浙沪人，喝下一碗以后只能觉得到那麼一点有刺激的意思，而不能以口持续“斯哈斯哈”。我本人看到的国内最辣在海南省，说成“涮辣”，便是一火锅锅底只必须拿只朝天椒在里面涮下马上取出，而汤早已奇辣极其了。之后又听闻海南省最辣的小辣椒们的辣度如果是1万得话，那麼印度的最辣的辣椒的辣度是2万。哪些湖南省、新疆省、四川、重庆市，不害怕辣、辣不怕、怕不辣的，都并不是印度辣椒的敌人。
胡辣汤，来源于河南省北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县郝岗的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤菜小吃。说白了，放进了花椒和朝天椒又用大骨头汤做火锅底料的胡辣汤又香又辣，早已发展趋势是每一个河南人都钟爱和了解的小吃之一，一般大清早大街小巷许多卖胡辣汤的摊位。油馍小笼包炸油条加香辣胡辣汤便是一道美味早餐。如今胡辣汤和泡面一样，也进入了商场，便捷了许多别的地方钟爱胡辣汤的人。想尝一尝得话，买回来试试吧~~
开封素胡辣汤的做法1
主料：胡辣汤粉45g、水1000ml、配料干粉条20g、海带30g、葱10g、鸡蛋1个、香油适量、醋少许。
开封素胡辣汤的做法步骤：
1、胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。
2、搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。
3、小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。
4、磕入鸡蛋一个，迅速用勺子搅散。
5、加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。喝的时候可以放点醋，别有一番风味。
开封素胡辣汤的做法2
原料：熟羊肉1虹，羊肉鲜汤10虹，粉皮(或粉条)500g，海带100g，油炸豆腐150g，菠菜250g，胡椒面15g，鲜姜20g，五香粉20g，盐10g，香醋500g，小磨麻油150g，面粉1．5kg。
1、熟羊肉切成小摇骰子丁；红薯粉皮泡软后切成丝；紫菜胀发后洗净。曰我国知名特色小吃锦集切成丝，用热水煮开淘去粘液，再用清水泡浸；油炸豆腐切成丝，西兰花拣去枯黄，削根，洗净切成4cm长的段，鲜姜洗净切成或剁碎米颗粒状。
2、将小麦面粉放人盆内，自来水约1kR合成软面块，拿手蘸渗水把面掂成劲；饧数分钟，再掂用劲，随后对水清水轻捂捏揉，至面水发稠时换掉清水再洗。这般重复几回，直到将曲块中粉汁所有洗出，将面筋揉拢在一起取出，泡浸在清水盆中。
3、锅内放水约5此，对人会羊肉鲜汤，再添加红薯粉皮丝，海带，油炸豆腐丝和盐，用武火烤沸，随后添些冷水使火锅呈微沸状。将面筋掂起，两手抖成实片状，渐渐地的以内涮成面筋穗(大面积的面筋用擀杖搅散)。锅烧沸后，将洗面筋沉积的面芡(上边的清水滗出)搅拌成稀糊，缓缓撩人锅内(边勾边用擀杖搅拌，待其黏稠匀称，放人五香粉，白胡椒粉，搅拌。撒进西兰花，汤开即成)。服用时淋人米醋，小磨香油。
口味特性：料汁粘稠，羊肉软嫩，咸酸香醇，胡辛辣味浓，四季皆适宜。
温馨提示：
由于这个是单粉包，因此必须自身另配菜，可以添加-红薯粉条、豆油皮、紫菜、肉丝、金针菜，花生仁这些。确实沒有这种配菜了，也一定要加一枚生鸡蛋，这是我的经验交流。很好吃哦~~，也一定要加一点芝麻油，和醋，很提味的。
此外要想便捷得话，可以商场选购那类，粉，肉，菜，三包料的全味糊辣汤，更便捷也更强喝。
