芹菜、大虾、木耳都准备好，开始下锅，大虾和芹菜现在正是上市季，口感特别鲜美，记得要多吃哦。

锅中加适量水大火烧开，再加少量盐、滴几滴食用油，防止芹菜变色，倒入芹菜焯水断生捞出，大虾和木耳很容易熟，为了火候均匀，需要先焯水。

另起锅，油热后放入葱花爆香，先倒入大虾，再倒入木耳，炒至大虾变色后倒入芹菜，加少量盐，大火爆炒，2分钟左右关火盛出。这可是火候菜，不要炒过火，否则大虾不鲜芹菜不嫩，那就不好吃了。

烹饪小贴士：1、木耳用温水加少量盐能快速泡软。2、虾仁用新鲜的口感更好，尽量少买冷冻虾仁。3、芹菜需要先焯水，这样火候才会均匀，口感更好吃。

秋天，茄子土豆靠边站，这菜炒一炒，清脆爽口，我家隔三差五买。一盘色香味俱全的芹菜炒大虾就做好了，芹菜和木耳香脆，大虾鲜香，香脆可口，营养丰富，比吃大鱼大肉还过瘾，快点动手试试吧。关于芹菜的家常做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有芹菜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。