凉拌海带丝
食材
干海带适量、胡萝卜丝适量、尖椒丝适量、香菜末适量、蒜泥适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量。
做法
1、准备好干海带，抖落掉浮尘。
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
3、取出后用清水浸泡2-3小时，洗净后切丝。
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
麻辣海带丝
食材
海带丝250克、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量、食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴。
做法
1、锅中烧开适量水，调入少许盐和油，放入洗净的海带丝焯熟。
2、焯熟的海带丝捞出，稍沥一下水份后放入较大的碗里，调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖，少许的香油，拌匀。
3、取少许红椒切成丝，香菜切段，蒜瓣切成末，备用。
4、冷锅冷油，放入5个干红椒和10几粒花椒，开小火炸香。
5、炸至出香味，干红椒变成大红色时，关火，一起捞出，碾成末。
6、依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上。
7、放入碾碎的干红椒末和花椒末。
8、刚才炸花椒的那些油烧热至冒烟，浇在蒜末和红椒丝上，激出香味，然后拌匀。
9、装盘时用筷子挑起海带丝，然后转着装入盘中即可。
凉拌海带丝
食材
干海带丝50克、醋两勺、生抽一勺、盐5克、鸡精3克、香油数滴、红椒3个、大蒜3瓣、香菜适量、芝麻少许、白糖一勺。
做法
1、干海带丝，用温水泡开，用开水焯一两分钟。
2、蒜切末，香菜切段。
3、海带丝剪成方便吃的段，然后放香油，盐，醋，糖，生抽，蒜，鸡精翻拌均匀。
4、锅内放少许油，放三个红椒炸香。
5、把辣椒油倒入海带丝，撒上适量熟芝麻香菜拌匀即可食用。
炝拌海带丝
