2.开始调肉馅：淋入料酒、生抽、蚝油、白糖、香油、花椒粉、盐，少许老抽调色。同时打入一个鸡蛋，放姜末和葱花，朝一个方向搅拌均匀。最后要给肉馅进行打水，分三次倒入纯净水，每次不要放太多的水，等肉馅充分吸收水分再加水。直到肉馅变得松软就可以，这样调的肉馅不柴，很香嫩。

3.和面的过程就不上图片了，在之前的面食文章中经常提到。酵母要用温水充分融化，倒入面粉中，再加一点盐可以增加面团的筋性。揉成较软的面团，发至两倍大即可。发好的面团放在案板上，轻柔排气。

4.揉成长条，分成多个面剂子。（面剂子要小一点）

5.擀成薄儿，放入肉馅。外面卖的生煎包，肉馅可没有这么多，哈哈。