腌辣椒的季节到了，一次买20斤腌制起来，做法简单，吃一年不怕坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

辣椒是我们日常生活中最常见的一种食材啦，每到了炎热的夏季，我都会从市场上买很多的辣椒回来。辣椒里面含有丰富的维生素C，在这个炎热的夏季里多吃一些辣椒既可以帮助我们体内排出湿气。也可以提升人体的免疫力，所以我的家人都喜欢吃辣椒。

这个时候的辣椒是应季食材，所以它的价格就普遍一些啦。我们这边一斤辣椒的价格是2元钱，当我遇到新鲜又耐放的辣椒的时候，总忍不住买上五六斤解解馋。辣椒除了用来做炒菜吃之外，还可以做成小咸菜吃哦。为啥超市卖的袋装腌制咸菜那么好吃呢？如果你也喜欢吃腌制的辣椒的话，不妨跟着我来学习一下吧。

我们自己在家做的腌制辣椒，不用放任何添加剂。做法简单方便又卫生，一次买20斤腌制起来放一年也不怕坏哦。好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材:杭椒20斤，精盐320克，老姜一块，白酒。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的杭椒20斤放在清水中，给它冲洗干净。被虫子咬了或者是已经发蔫的就不建议大家用了。洗干净后放在干净的篦子上给它晾干水分。