腌黄瓜，切忌直接用盐*水，大厨教你正确做法，酸辣脆嫩耐保存。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这夏天天气一热，很多朋友就爱在家里腌点黄瓜吃，不爱做饭的时候，盛上一盘腌黄瓜，配着馒头米饭，或者配着粥喝，特别美味，但很多朋友在家腌黄瓜，都是直接用盐*水，其实这样做是非常错误的，

腌出的黄瓜味道过咸，不醇厚，还很容易放坏，所以今天我江一舟，就教给你正确的做法，你学会之后，保证腌出的黄瓜，酸辣脆嫩，非常的耐保存，放上3个月都不会坏，接下来就把做法分享给你。

新鲜的黄瓜10斤(5000克)，精盐100克，白糖400克，生抽300克，陈醋100克，鸡精味精各20克，大蒜一头，青红杭椒各两颗，葱姜八角花椒香叶少许，100克食用油。

首先咱们准备新鲜的黄瓜10斤，切掉黄瓜根，先竖着把黄瓜一分为四，然后切段，放在盆中，关键来了，放上50克的精盐，200克的白糖只有让精盐和白糖以1:4的比例一块和黄瓜拌匀，腌制1小时，