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五花肉，爱吃肉的小伙伴一定对其钟爱有加。肥瘦相间的五花肉，口感又不柴、味道又不腻，简直是猪肉中最受欢迎的部位。尤其是俗称“五层肉”的下五花，各种名菜都是采用它来制作的。

很多人在家做饭时，五花肉只会当做辅料用来炒菜，然而经常的最后菜都被吃完了，五花肉却剩在盘子里没人吃，让人感觉很无奈。

其实，我们可以大胆地把五花肉做成一些主菜，而不是用来炒蔬菜。很多名菜都是用五花肉作为主食材。这些菜品名字看起来高大上，好像很难烹饪，其实我们在家里以家常的做法一点都不难。

下面，我就列举10个五花肉的名菜，附家常做法，让咱家里的五花肉在家中的餐桌上“生机勃勃”。

东坡肉，相传为北宋诗人苏东坡所创。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪肉非常便宜，苏东坡又好吃猪肉，于是创造出这种吃肉的方法。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”

苏东坡任杭州知州时，因治水有功。人们抬酒担肉给他庆功，苏东坡便指点家人将猪肉烧好后回馈给民工们吃。民工食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。于是做法传扬开来，被称之为“东坡肉”，美名传遍全国。