气温回暖之后，我家大多数时间都在吃春菜，新鲜蔬菜虽然脆嫩可口，但吃得次数多了，难免会觉得寡淡，这不，今天孩子就说她想吃排骨了，而且还点名说想吃烧排骨。

排骨是营养价值很高的食材，贴近骨头的部位吃起来总是肉香十足，排骨的烹饪方法有很多，煎、炒、焖、炖、煮都很合适，像孩子想吃的这道烧排骨也是很多人喜欢的经典家常菜。我家在做烧排骨的时候，会搭配上年糕一起烧，年糕烧排骨比常见的土豆烧排骨要好吃不少，烧好的吃起来年糕软糯入味，排骨酱香浓郁，好吃到舔手指。

排骨烧年糕的做法不难，年糕可以用传统年糕，也可以用芝心年糕，年糕吸满了排骨的汤汁后，入味又馋人，我家做这菜每次都时年糕先被吃完，菜肴里的汤汁还能用来拌饭，孩子超喜欢。下面，我就把这道排骨烧年糕的具体制作方法分享给大家，感兴趣的朋友可以学起来呦！

【食材准备】：

肋排、年糕、洋葱、姜、料酒、韩式辣酱（豆瓣酱）、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 排骨烧年糕这道菜适合用精肋排，这样烧出来软烂脱骨，孩子吃起来也很方便，选择年糕时可以用传统的水磨年糕，也可以用芝士夹心年糕，这两种年糕烧好后都软糯Q弹，特别好吃，除了排骨和年糕之外，还需要准备一些洋葱，用洋葱烧出来的排骨香味翻倍。

2、 肋排斩成段，在清水中浸泡20分钟，彻底清洗干净杂质和血水，排骨洗干净后在清水中焯烫一下，水中加入少许姜片和料酒，这样能够能够去掉多余的血沫和异味。